スプラウトとチコリでロハス生活を提案する料理レシピ

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食にまつわる‘ことわざ’には、先人の知恵がいっぱい

目に青葉山ほととぎす初鰹

良い季節になりました。目に青葉まぶしく、ほととぎすの声が聞こえたら、初鰹を食べよう！旬のものを順に並べただけではありません。　江戸っ子にとって、初鰹を食べるというのは、自分が江戸っ子であるという証のようなものでした。江戸っ子は、流行におくれることをきらい、またケチといわれることを不名誉に思っていたので、おいしい鰹が出まわる季節になったら遅れずに少々高くてもそれを買って食べるのが江戸っ子気質。旬の初鰹を食べて江戸っ子気質を感じてみます！？旬のカツオと旬の野菜、にら、ごぼう、新玉ねぎを使ったレシピの紹介です。