サラダコスモ：スプラウトレシピ - スプラウト料理レシピ

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食にまつわる‘ことわざ’には、先人の知恵がいっぱい

収穫の秋「大豆は畑の肉」

と、言われるほど栄養値が優れている大豆です。日本人と豆との付き合いは長く『古事記』にも記載があるほど。鬼を追い払うのにも大活躍。大豆の生産国第一位はアメリカ。日本も多くを輸入しています。そのアメリカには、黒船で有名なペリー提督が日本から持ち帰ったとも言われています。「マメで働く」「マメで暮らす」「マメな人」とっても真面目な豆です。発芽大豆のレシピの紹介です。