ブロッコリーの新芽あんかけうどん
調理時間：10分
材料(2人分)
- うどん ２玉
- えのき 適量
- しめじ 適量
- ブロッコリーの新芽 １パック
- 片栗粉 大さじ１
うどんつゆ(2人分)
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１・１／２
- 砂糖 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ１・１／３
- みりん 大さじ１
- だし汁 ６００ｃｃ
作り方
- 鍋にうどんつゆの材料を入れて煮立てます。片栗粉と水（大さじ２）をまぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
- 別の鍋にサラダ油を少々熱し、きのこをサッと炒め、うどんつゆの半量を加えます。煮立ったら、ブロッコリーの新芽と水溶き片栗粉を加えて、あんを作ります。
- うどんを茹でて器に入れ、残りのうどんつゆをかけます。上から２のあんをかけます。
レシピMEMO
きのこは秋が旬です。
そろそろ、うどんが食べたいそんな季節です。
旬のきのこをたっぷりと、ブロッコリーの新芽で緑をそえて暖かいうどんは、いかがでしょうか。
栄養成分(1人分)
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エネルギー370.5kcal
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食塩相当量4.95g
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脂質1.3g
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コレステロール0mg
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たんぱく質10.8g
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炭水化物75.1g
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糖質71.1g
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食物繊維4g
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カリウム500mg
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カルシウム40.5mg
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鉄1.4mg
